Tartiflette fondente alpina al brie e pancetta

con patate, cipolle e insalata fresca

15 min

Difficoltà: 1/3

European

La tartiflette è un vero e proprio peccato di gola, una delizia alpina fondente, sostanziosa e saporita. Le sue origini viaggiano dall'Alta Savoia, in Francia, fino alla Valle d'Aosta, dove si gusta per scaldarsi dopo un'intensa giornata. Per prepararla servono patate, cipolla, pancetta e formaggio aromatico a pasta molle, come il Reblochon o il Brie, più delicato e conosciuto. Godetevi questa ricetta per scoprire il buono della cucina di montagna. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Allergens

Utensils

Ingredienti

Preparation

IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Preriscaldate il forno a 200ºC con la funzione grill.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Pelate le patate, tagliatele a rondelle di 1 cm e lessatele per 12-15 minuti, finché saranno tenere.

Intanto, sbucciate e tagliate la cipolla a fettine sottili.

Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio. Rosolate la cipolla per 2-3 minuti con un pizzico di sale.

Aggiungete la pancetta e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti, mescolando spesso.

Eliminate le croste laterali e tagliate il brie a metà nel senso della lunghezza.

Ungete il fondo di una pirofila con un filo d'olio.

Disponete uno strato di patate sulla base, adagiate sopra un cucchiaio di pancetta e cipolla e un cucchiaio di panna.

Proseguite fino a formare due strati.

Disponete le due metà di brie sulla superficie, condite con una macinata di pepe e infornate con la funzionalità grill per circa 15 minuti: il formaggio dovrà sciogliersi e la superficie dovrà risultare dorata.

Intanto, raccogliete la senape in una ciotolina con un cucchiaio d'olio e un cucchiaino di aceto e mescolate usando una forchetta in modo da ottenere un'emulsione.

Condite l'insalata (ricordata di lavarla bene) con la vinaigrette alla senape, sale e pepe a vostro gradimento.