De La Abuela

Crema casera de coliflor y queso italiano

con picatostes y cebollino

20 min

Dificultad: 1/3

Española

Las cremas de verdura son un pilar de la gastronomía española porque condensan sencillez, calor de hogar y el arte de sacar oro de lo cotidiano. Y hoy traemos la crème de la crème: una suave crema de coliflor y patata con queso italiano y unos picatostes crujientes que redondean cada cucharada.

Allergens

Utensils

Ingredientes

Preparation

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
En un cazo grande, agrega la patata y los floretes de coliflor, cubre con agua y añade una pizca de sal.
Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén tiernos.

Pica finamente el cebollino.
Cuando la coliflor y la patata estén tiernas, reserva un poco de agua de cocción.
Escurre y reserva en el cazo sin tapar.

En el cazo, agrega la leche, el queso crema, casi todo el queso rallado y un chorrito de aceite. Salpimienta y tritura con un túrmix hasta que quede una crema lisa y fina.
Ajusta la textura de la crema agregando agua de cocción al gusto y triturando de nuevo.

Sirve la crema de coliflor en platos hondos y agrega encima los picatostes, el queso restante y el cebollino.
Acaba con un chorrito de aceite.

Nutrition per serving

1973

Valor energético (kJ)

472

kcal

Valor energético (kcal)

29.2

Grasas

10.1

de las cuales saturadas

44.3

Carbohidratos

12.6

de los cuales azúcares

6.5

Fibra

18.7

Proteínas

0.91

Sodio

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