Crema casera de elote con ternera

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela la cebolla y córtala en daditos.
• Pela y pica el ajo.
• Pica el cebollino.
• Escurre el maíz. Separa un poco del maíz y resérvalo en un bol hasta el paso 4.

• En una olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Agrega la cebolla y el maíz y cocina 4-5 min.
• Añade la leche, el caldo vegetal y el agua. Lleva a ebullición, luego, baja a fuego medio-bajo y cocina 5-6 min. Salpimienta.

• Coloca los totopos en un plato hondo y cúbrelos con el queso rallado. Calienta en microondas 30-45 segundos o hasta que el queso se haya fundidio.
• Cuando las verduras estén listas, tritura con un túrmix, hasta que quede una crema espesa y homogénea.
• Cuela la crema de elote.

• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Cuando esté bien caliente, agrega la ternera, salpimienta y cocina 1 min.
• Sirve la crema de elote en boles y decora con el maíz reservado y el cebollino picado al gusto.
• Sirve los totopos con queso fundido y la ternera a un lado.