Crunchy tostadas de ternera con frijoles

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 200ºC.
• Corta el pimiento en dados de 0,5-1 cm.
• Ralla la piel de la mitad de la lima y córtala en gajos.
• Escurre las judías rojas.
• Pela la cebolla y pícala.

• En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y las especias mexicanas. Cocina 2-4 min, desmenuzando la carne con una espátula, hasta que se dore.
• Salpimienta al gusto.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• En la sartén, agrega el pimiento y la cebolla y cocina 5 min, removiendo.
• Añade la passata de tomate, la salsa Worcester, las judías rojas, el caldo de ternera en polvo y un chorrito de agua.
• Aplasta levemente las judías rojas, hasta que algunas se deshagan.
• Lleva a ebullición, luego, reduce a fuego medio-bajo y cocina 7-8 min, hasta que espese.

• Coloca las tortillas mexicanas en una bandeja de horno con papel de horno y hornea 3-4 min, hasta que se doren y estén crujientes.
• Mientras tanto, mezcla en un bol pequeño la ralladura de lima con la crème fraîche.

• Cuando las tortillas mexicanas estén tostadas, cubre cada una con la carne de ternera y las verduras con especias mexicanas.

• Reparte las tostadas entre los platos y agrega sobre cada tostada una cucharada de salsa cremosa a la lima.
• Sirve los gajos de lima restantes para añadir su zumo al gusto gusto.