La Siciliana: pizza de berenjena y ricotta
con aceite de queso pecorino y rúcula
El origen de la ricotta se remonta a la antigua Roma, donde ya producían un queso similar utilizando suero de leche de oveja. La ricotta ha sido un elemento básico en la cocina italiana durante siglos y es especialmente popular en la región de Sicilia. Puedes descubrir este fresco queso en esta rápida y apetecible pizza con berenjena y aceite de pecorino.
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Ingredientes
Preparation
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Retira el tallo de la berenjena y córtala en medias lunas finas.
- Coloca la berenjena en una bandeja de horno con papel de horno y añade la miel, el orégano, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Hornea a media altura 12-15 min o hasta que estén tiernas. Remueve a mitad de cocción.
- Coloca las bases de pizza en un bandeja de horno con papel de horno y cubre con la mitad de la ricotta, dejando 1 cm del borde sin cubrir.
- Hornea las bases de pizza con ricotta a media altura 10-12 min, hasta que los bordes se tuesten.
- En un bol, mezcla el queso pecorino y un chorrito generoso de aceite.
- Una vez las berenjenas y las pizzas esten listas, cubre con la berenjena, la rúcula, la ricotta restante y el aceite de pecorino.
SABÍAS QUE: Una alternativa para recalentar la pizza y que mantenga su textura es utilizar la sartén, caliéntala y tapa para que quede una base crujiente y el queso se funda.
Nutrition per serving
3319
kJ
Valor energético (kJ)
793
kcal
Valor energético (kcal)
38.9
g
Grasas
16.1
g
de las cuales saturadas
95.4
g
Carbohidratos
15.2
g
de los cuales azúcares
6.3
g
Fibra
27.7
g
Proteínas
3.31
mg
Sodio
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