Ji tang - zuppa cinese di pollo e noodles
con carota, cipollotto e pasta di miso
La tendenza gastronomica più recente prevede di mescolare, ossia creare e unire diverse tradizioni del mondo. La nostra zuppa di pollo si ispira alla nota Ji Tang della cucina cinese, ma semplificata nei sapori e nella preparazione. Il gusto è ricco e profuma di Oriente, grazie alla pasta di miso, densa e saporita, il cipollotto e la salsa di soia, con l'aggiunta di noodles e pollo italiano diventa un vero ramen, sostanzioso e corroborante, pur restando delicato e piacevole nell'equilibrio finale. Da gustare con forchette o bacchette, infine con il cucchiaio, perché il meglio resta alla fine. Il consiglio in più: se non avete uova o non le gradite, potete ometterle con leggerezza, la ricetta sarà ugualmente deliziosa. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
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Ingredienti
Preparation
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore, per 2 persone, 1 l d'acqua con il brodo, la salsa soia, il miso e 2 cucchiai di aceto. Assaggiate e aggiungete un pizzico di sale se desiderate un brodo più sapido.
Sbucciate e affettate la cipolla a fette sottili.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle di circa 0,5 cm.
Tagliate a rondelle il cipollotto, separando la parte bianca da quella verde.
Tagliate il pollo a striscioline sottili.
TIP: il pollo sarà cotto quando risulterà opaco e chiaro al centro.
Scaldate un filo d'olio in una padella dai bordi alti a fuoco medio-alto.
Unite la cipolla, la parte bianca di cipollotto, il pollo, le carote e rosolate per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno dorati.
Incorporate il brodo bollente e proseguite la cottura per circa 10 minuti.
Portate a bollore una pentola d'acqua (potete riutilizzare la stessa usata per il brodo) per i noodles.
TIP: passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.
Sgusciate un uovo a testa in un piatto, unite un pizzico di sale e sbattetelo con una forchetta. Trascorsi 10 minuti, incorporate anche l'uovo nella pentola con brodo, verdure e pollo e mescolate bene.
Nel frattempo, lessate i noodles per 2 minuti, scolateli, sciacquateli sotto acqua corrente fredda e infine unite anch'essi nel brodo.
Distribuite la zuppa di pollo e noodles in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con la parte verde del cipollotto.
Nutrition per serving
876
Kcal
Energia
3667
kJ
Energia (kJ)
22.8
g
Grassi
6.7
g
di cui Acidi Grassi Saturi
90.7
g
Carboidrati
5.6
g
di cui Zuccheri
9
g
Fibre
72.2
g
Proteine
1476.2
mg
Sodio
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