Strozzapreti al pesto di pomodori secchi e salsiccia
con ricotta, mandorle e Grana Padano Dop
Il pesto rosso alla siciliana è un simbolo del buon gusto italiano, si prepara tradizionalmente con i pomodori freschi, mentre questa versione con i pomodori secchi è più sapida e leggermente acidula. Nell'insieme otterrete un condimento equilibrato, grazie alla dolcezza delle mandorle e della ricotta. I consigli del cuoco: per completare il piatto al meglio vi servirà un frullatore o dovrete tritate tutto a mano, ottenendo un risultato più rustico e grossolano. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
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Ingredienti
Preparation
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per fare prima.
Tritate grossolanamente le mandorle.
Tagliate i pomodori secchi a tocchetti.
Sbucciate l'aglio. QUESTIONE DI GUSTI: userete l'aglio a crudo, omettetelo o usatene solo metà se non ne gradite il sapore.
Lessate gli strozzapreti per circa 9 minuti.
Tenete da parte un po' di acqua di cottura (dosi in tabella) prima di scolarli.
Ricetta personalizzata: eliminate la pelle e riducete la salsiccia a tocchetti. Cuocetela in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro.
Nel frattempo, raccogliete in un bicchiere del mixer (oppure usate un frullatore a immersione) le mandorle, l'aglio, i pomodori secchi, la ricotta, il prezzemolo, il Grana Padano, 1 cucchiaio d'acqua e d'olio a persona.
Frullate per 1-2 minuti fino a ottenere una salsa liscia e vellutata.
Una volta cotti, scolate gli strozzapreti e conditeli con la salsa e con l'acqua di cottura tenuta da parte.
Disponete gli strozzapreti nei piatti.
Irrorateli con un filo d'olio e condite con una macinata di pepe.
Nutrition per serving
909
Kcal
Energia
3804
kJ
Energia (kJ)
36.5
g
Grassi
13.4
g
di cui Acidi Grassi Saturi
96.7
g
Carboidrati
9.5
g
di cui Zuccheri
6.4
g
Fibre
46.8
g
Proteine
938.8
mg
Sodio
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