Vellutata di bietole, salsiccia e fonduta allo zola

Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!

Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti.

Eliminate la parte più dura del gambo (circa 2 cm) delle bietole e tagliatele a pezzetti.

Scaldate un filo d'olio in una pentola, aggiungete le bietole, le patate, l'acqua per le verdure e il brodo granulare.

Coprite con un coperchio e cuocete per circa 16-18 minuti, finché saranno tenere.

Nel frattempo, scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente. LO SAPEVI? Il liquido dei ceci può contenere alti livelli di sale: per questo è utile sciacquarli prima del consumo!

Scaldate un abbondate filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto e friggete i ceci per 5-6 minuti con il coperchio, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarli.

Unite il mix di spezie e mescolate per condire i ceci in modo uniforme.

Ricetta personalizzata: eliminate la pelle della salsiccia e riducetela a tocchetti. Cuocetela in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro.

Eliminate la crosta del gorgonzola e tagliatelo a tocchetti.

Raccoglietelo in un pentolino e fate fondere a fuoco dolce per circa 5 minuti.

 Unite un filo d'olio, mescolate e tenete da parte.

Frullate le verdure fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungete un filo d'olio, il Grana Padano, sale e pepe a piacere e mescolate bene.

Se necessario, unite un filo d'acqua per allungare la consistenza.

Disponete la vellutata nei piatti.

Adagiate sopra i ceci e irrorate con la fonduta al gorgonzola.