Bocconcini teneri di lonza al rosmarino e limone
con insalata fresca, pomodorini e focaccia
Ecco una ricetta semplicissima e saporita per portare colore e gusto sulla vostra tavola. La lonza di maiale, nota anche come lombata, è un taglio tenero e leggero, per via della sua bassa quantità di grasso, ottima da cucinare in padella con erbe aromatiche. Il consiglio del cuoco: se amate il limone potete usarne di più per sfumare la lonza e usare il resto per aggiungere un tocco fresco nell'insalata. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
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Ingredienti
Preparation
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Sbucciate e tritate la cipolla.
Portate una padella su fuoco medio-basso con il burro e un filo d'olio e soffriggete la cipolla per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà tenera e traslucida.
Nel frattempo, tagliate la lonza a tocchetti di circa 3 cm.
Raccogliete in un piatto fondo la farina con un pizzico di sale, pepe e infarinate uniformemente la lonza.
Tagliate il limone a spicchi.
Unite la lonza in padella insieme rosmarino e cuocete per circa 6 minuti, mescolando spesso per cuocerla su tutti i lati, finché sarà dorata all'esterno e non più rosa al centro.
Alle fine sfumate con il succo di 1-2 spicchi di limone, salate e pepate a piacere. Se necessario, proseguite la cottura per 1-2 minuti, finché il fondo di cottura si sarà un po' addensato.
Intanto, tagliate i pomodorini a metà e raccoglieteli in una ciotola con l'insalata (ricordate di lavarla bene).
Condite con sale, aceto e olio a piacere.
Affettate la focaccia a fette da 2 cm e tostatele in una padella senza condimenti per 1 minuto per lato. In alternativa, tostatela in un tostapane.
Disponete la lonza nei piatti.
Accompagnate con la focaccia, l'insalata e uno spicchio di limone.
Nutrition per serving
580
Kcal
Energia
2427
kJ
Energia (kJ)
18
g
Grassi
8.1
g
di cui Acidi Grassi Saturi
45.2
g
Carboidrati
3.7
g
di cui Zuccheri
4.1
g
Fibre
59.4
g
Proteine
899.29
mg
Sodio
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