Speciale febbraio - vellutata alla zucca e ricotta

con carote, porri aromatici e focaccia

20 min

Difficoltà: 1/3

Italiana

Arancione, il colore della gioia! Si dice stimoli il desiderio di stare in compagnia. Zucca e carote rendono questa vellutata dolce e nutriente, i semi di zucca aggiungono una nota croccante, mentre la ricotta rende tutto più cremoso, da mescolare via via per ottenere un favoloso effetto tiepido e saporito. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Allergens

Utensils

Ingredienti

Preparation

IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Portate a bollore l'acqua per le verdure (usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura).

Sbucciate le carote e tagliatele a tocchetti di 2-3 cm.

Scaldate un filo d'olio in una pentola a fuoco medio e rosolate zucca, carote con un pizzico di sale e pepe per 2-3 minuti.

Unite nella pentola il brodo granulare, l'acqua bollente e un altro pizzico di sale e pepe.

Coprite con un coperchio e cuocete su fuoco medio-basso per 20-25 minuti, finché le verdure saranno tenere.

Una volta cotte, frullatele fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.

Nel frattempo che lessate le verdure, eliminate la guaina esterna del porro e riducetelo a rondelle sottili.

Scaldate una padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio, aggiungete il porro e condite con un pizzico di sale e pepe.

Cuocete per 6-7 minuti, mescolando spesso, finché sarà tenero e leggermente dorato.

Disponete la vellutata in piatti fondi o ciotolie.

Adagiate sopra i porri, i semi di zucca e la ricotta. IL CONSIGLIO DELLO CHEF: tagliate un angolo del sacchetto di ricotta e usatela come una sac à poche, realizzando dei ciuffetti direttamente sulla vellutata.

Condite con un filo d'olio a crudo e una manciata di pepe.

Accompagnate con la focaccia.

Nutrition per serving

1543

Energia (kJ)

369

Kcal

Energia

11.7

Grassi

5.1

di cui Acidi Grassi Saturi

45.4

Carboidrati

di cui Zuccheri

17.4

Fibre

14.1

Proteine

550.09

Sodio

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Poche calorie Poche calorie Meno di 50g Carbs Meno di 50g Carbs Specialità regionale Specialità regionale Pochi grassi Pochi grassi