Speciale febbraio - vellutata alla zucca e ricotta
con carote, porri aromatici e focaccia
Arancione, il colore della gioia! Si dice stimoli il desiderio di stare in compagnia. Zucca e carote rendono questa vellutata dolce e nutriente, i semi di zucca aggiungono una nota croccante, mentre la ricotta rende tutto più cremoso, da mescolare via via per ottenere un favoloso effetto tiepido e saporito. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
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Ingredienti
Preparation
Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!
Portate a bollore l'acqua per le verdure (usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura).
Sbucciate le carote e tagliatele a tocchetti di 2-3 cm.
Scaldate un filo d'olio in una pentola a fuoco medio e rosolate zucca, carote con un pizzico di sale e pepe per 2-3 minuti.
Unite nella pentola il brodo granulare, l'acqua bollente e un altro pizzico di sale e pepe.
Coprite con un coperchio e cuocete su fuoco medio-basso per 20-25 minuti, finché le verdure saranno tenere.
Una volta cotte, frullatele fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.
Ricetta personalizzata: portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio e cuocete la carne per 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro.
Nel frattempo che lessate le verdure, eliminanate la guaina esterna del porro e riducetelo a rondelle sottili e teneteli da parte.
Scaldate una padella a fuoco medio-alto con 1-2 cucchiai d'olio, aggiungete il porro e condite con un pizzico di sale e pepe.
Cuocete per 6-7 minuti, mescolando spesso, finché sarà tenero e leggermente dorato. Se il porro si asciuga troppo e si attacca, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua in padella.
OCCHIO ALL'INGREDIENTE: la focaccia è pronta da mangiare, ma se volete potete anche tostarla in padella o nel tostapane.
Disponete la vellutata in piatti fondi o ciotolie.
Adagiate sopra i porri, i semi di zucca e usate la bustina della ricotta come un sac à poche, tagliando un angolo per creare delle gocce nel piatto.
Condite con un filo d'olio a crudo e una manciata di pepe.
Accompagnate con la focaccia.
Nutrition per serving
644
Kcal
Energia
2696
kJ
Energia (kJ)
29.9
g
Grassi
12.8
g
di cui Acidi Grassi Saturi
47.5
g
Carboidrati
10.7
g
di cui Zuccheri
17.4
g
Fibre
39.3
g
Proteine
746.09
mg
Sodio
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