Wok saporito di mazzancolle e peperoni
con riso Basmati, kecap manis e coriandolo
Sognate quel viaggio in Oriente che ancora non avete fatto o che vi è rimasto nel cuore? Allora provate questa padellata stile 'wok', che nella cucina orientale è un metodo di cottura che utilizza una grossa padella - chiamata appunto wok - dove vengono saltati insieme ingredienti e salse: macinato di suino, peperoni e tanti aromi esotici, come lo zenzero e la salsa kecap manis, densa e dolce. Dosate tutto in base al gradimento e partite... ma solo con il gusto! Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
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Ingredienti
Preparation
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Riducete il peperone a striscioline di circa 1 cm.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Unite i peperoni, un pizzico di sale, pepe e rosolate per 2-3 minuti, giusto il tempo di farli odrare.
Unite un goccino d'acqua, coprite con il coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno teneri, quindi trasferiteli in un piatto.
Raccogliete nel frattempo in un pentolino il riso con l'acqua per il riso.
Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente la cipolla e tagliate l'aglio a metà.
Tritate un po' di peperoncino a piacere (oppure omettetelo se non lo gradite).
Riportate la padella usata per i peperoni su fuoco medio-basso con un filo d'olio.
Soffriggete cipolla, pasta di zenzero, aglio e un pizzico di peperoncino per 2-3 minuti, mescolando spesso.
Unite il macinato di carne, sgranatelo grossolanamente con un cucchiaio di legno per spezzettarlo e proseguite la cottura a fuoco medio per 6-7 minuti, finché la carne sarà dorata all'esterno e non più rosa al centro.
Ricetta personalizzata: unite in padella le mazzancolle e cuocete per 5-6 minuti, finché sono rosa all'esterno e opache al centro.
Aggiungete in padella lo zucchero e proseguite la cottura per 1-2 minuti.
Unite quindi la salsa di soia, la salsa kecap manis, i peperoni, un goccino d'acqua e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, mescolando spesso.
Tritate grossolanamente il coriandolo e riducete il lime a spicchi. QUESTIONE DI GUSTI: coriandolo: o lo odi o lo ami! Se fate parte dei primi, omettetelo o sostituitelo con del prezzemolo.
Incorporate metà del coriandolo nel riso, quindi disponetelo nei piatti.
Adagiate sopra il sugo di carne e peperoni.
Guarnite con il coriandolo rimasto e con gli spicchi di lime.
Nutrition per serving
398
Kcal
Energia
1667
kJ
Energia (kJ)
1.2
g
Grassi
0.3
g
di cui Acidi Grassi Saturi
82.4
g
Carboidrati
13.6
g
di cui Zuccheri
4.1
g
Fibre
19.1
g
Proteine
407.4
mg
Sodio
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