Chili exprés de frijoles y ternera con totopos

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Ralla la zanahoria.
• Pela y ralla el ajo.
• En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Añade la zanahoria, salpimienta y cocina 2-3 min más.
• Corta la ternera en tiras de 1-2 cm.

• Escurre las alubias negras.
• En la sartén, añade las alubias negras y las especias cajún y rehoga a fuego medio 1 min, removiendo.
• Añade la passata de tomate, el caldo vegetal, la mantequilla y el agua y cocina 1-2 min, removiendo ocasionalmente.

• En la sartén, añade las espinacas y cocina 1-2 min, hasta que se reduzcan. Salpimienta al gusto.
• Limpia la sartén y caliéntala con un chorrito de aceite a fuego alto. Añade la ternera cortada a tiras, salpimienta y cocina 1 min o hasta que esté dorada.
• Adereza la crème fraîche con un chorrito de aceite, sal y pimienta.

• Sirve el chili en platos y añade la ternera salteada encima.
• Añade encima la crème fraîche.
• Coloca los totopos a un lado.