Estofado de garbanzos y langostinos al ajillo

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela la cebolla y córtala en daditos.
• Con la hoja del cuchillo, aplasta el ajo.
• En una olla, agrega el aceite para la salsa y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.

• Seca los langostinos.
• Agrega a la olla los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren.
• Retira los langostinos y reserva.
• Retira los ajos y deséchalos.
• Reserva el aceite sobrante, lo utilizarás para el resto de la receta.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

• En la olla, calienta a fuego medio un chorrito del aceite reservado.
• Agrega la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo.
• Añade las espinacas y cocina a fuego medio 2 min o hasta que se reduzcan.
• Agrega el pimentón ahumado y cocina 1 min, mientras remueves.
• Salpimienta al gusto.

• En la olla, agrega el agua y el caldo vegetal en polvo y remueve.
• Escurre los garbanzos y añádelos a la olla. Cocina a fuego medio 6 min, removiendo.
• Agrega los langostinos y cocina 2 min más.
• Cuando esté listo, prueba el estofado y rectifica de sal y pimienta.
• Sirve el estofado de garbanzos con langostinos y espinacas en platos.