Extra de merluza en salsa cremosa de estragón

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Corta las patatas en dados de 2-3 cm y colócalas en una bandeja de horno con papel de horno.
• Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta y mezcla
• Hornea a media altura 10 min.

• Pela y pica el ajo.
• Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en tercios.
• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego fuerte. Luego, agrega las judías verdes y cocina 1-2 min.
• Agrega el ajo y cocina 1 min más.
• Agrega un chorrito de agua, tapa la sartén y cocina 4-5 min a fuego medio. Salpimienta al gusto.
• Retira cuando estén listas.

• Cuando las patatas se hayan horneado 10 min, remueve y coloca en un lado de la bandeja.
• Coloca la merluza en una fuente de horno y adereza con un chorrito de sal y pimienta.
• Coloca la merluza en la otra parte de la bandeja de horno, junto a las patatas.
• Hornea a media altura 10-12 min más, hasta que la merluza quede bien hecha y las patatas estén tiernas.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

• Cuando la merluza esté lista, retira la fuente del horno.
• Saca la bandeja con las patatas y, con un tenedor, aplasta por la parte de la piel, haciéndolas más finas.
• Rocía las patatas con un chorrito de aceite y hornea en el estante superior 5 min más, hasta que queden crujientes y doradas.

• Deshoja y pica el estragón.
• En la sartén, agrega el agua, el caldo vegetal en polvo y el queso crema. Lleva a ebullicón y cocina 2 min, hasta que espese un poco.
• Mezcla bien para que el queso se integre.
• Agrega el estragón y mezcla con varillas.
• Coloca la salsa en una jarra medidora y tritura con un túrmix hasta que quede homogénea.

• Sirve la merluza en los platos y agrega a un lado las patatas aplastadas y las judías verdes.
• Cubre la merluza la salsa de estragón.