Fabada asturiana con compango

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela y pica el ajo.
• Pela la cebolla y córtala en daditos.
• En una olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.

• En la olla, agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo.
• Añade el pimentón ahumado y remueve.
• Agrega el compango y cubre con el agua.
• Cocina a fuego medio 20 min o hasta que la carne esté cocinada.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Mientras tanto, abre el pan de chapata y tuéstalo en la tostadora hasta que esté dorado.
• Añade sal y un chorrito de aceite y corta el pan en bastones.
• Coloca las judías blancas y el líquido del envase en un bol. Retira un cucharon de judías con líquido y ponlo en una jarra medidora. Tritura con un túrmix.
• Escurre el resto de las judías blancas.

• Cuando la fabada se haya cocinado 20 min, agrega las judías blancas y las judías blancas trituradas.
• Remueve y cocina 15 min más.
• Prueba y rectifica de sal y pimienta.
• Sirve la fabada en platos y acompaña con las tostadas.