Ropavieja canaria de extra de pollo y garbanzos

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• En una olla, añade agua suficiente para cubrir la pechuga de pollo.
• Añade sal y tápalo, lleva a ebullición.
• Una vez hierva, añade el pollo y cocina 10-12 min o hasta que esté tierna.
• Una vez lista, retira y reserva en un plato con papel absorbente.
• Limpia la olla.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en daditos.
• Corta los pimientos en cubitos pequeños.
• Pela y pica el ajo.
• En la olla, agrega el ajo y un chorrito de aceite. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Agrega la cebolla y los pimientos, salpimienta y cocina a fuego medio-alto 5-6 min, removiendo, hasta que queden tiernos.

• Corta el limón el gajos y reserva hasta el emplatado.
• Corta el tomate por la mitad y rállalo con el rallador, hasta llegar a la piel.
• Añade el tomate rallado y el comino a la olla y cocina a fuego medio-alto 2-3 min más, removiendo.
• Cuando haya perdido temperatura, desmenuza el pollo con ayuda de dos tenedores hasta conseguir hilos de carne. 

• En la olla, añade el agua y el caldo de pollo y lleva a ebullición.
• Cuando hierva, agrega el pollo y los garbanzos, con el líquido de su envase, y cocina a fuego medio 12-15 min.
• Prueba el guiso y rectifica de sal y pimienta al gusto. 
• Sirve la ropavieja canaria en platos hondos y sirve con un gajo de limón para agregar su zumo al gusto.