Recette culte : boulettes de poulet sauce champignons crémeuse

• Préchauffez le four à 210°C.
• Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en 4. 
• Mettez-les dans un bol, puis ajoutez-y 1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.
• Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 30 minutes. Retournez à mi-cuisson. 

• Préparez le bouillon.
• Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
• Détaillez les champignons en lamelles.

Le saviez-vous ? Les champignons de cette recette contiennent de la niacine. Cette vitamine renforce le système nerveux.

• Faites fondre 1 noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir la moitié de l'oignon et de l'ail 1 à 2 minutes.
• Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Déglacez avec le vinaigre de vin rouge et le bouillon.
• Incorporez la moutarde et la crème, puis salez et poivrez à votre goût. Laissez réduire 8 à 9 minutes.

• Pendant ce temps, coupez les boulettes en deux. 
• Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. 
• Faites-y cuire/dorer uniformément les boulettes 6 à 8 minutes.

• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu vif dans une poêle et revenir les haricots verts avec le reste d'ail et d'oignon 2 à 3 minutes.
• Déglacez avec 1 filet d'eau, puis couvrez et faites cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-doux.
• Mélangez-y la crème de basilic, puis salez et poivrez à votre goût.

• Ciselez finement la ciboulette (éventuellement aux ciseaux).
• Servez les pommes de terre sur les assiettes et disposez les autres ingrédients préparés à côté.
• Versez-y la sauce aux champignons.
• Garnissez de la ciboulette.