Couscous perlato alle spezie, mazzancolle e Feta Dop
con sugo ai peperoni, mandorle e sommacco
Conoscete il sommacco? Ricavata dai frutti e dai semi dell’omonima pianta, questa spezia curiosa ha un sapore acidulo, a metà fra l’aceto e il limone. Il suo utilizzo nella cucina italiana non è particolarmente diffuso, è invece molto comune in Libano, Iran e Siria. Un po' mediterraneo, un po' mediorientale, questo couscous perlato racchiude un mondo di sapori, come la peperonata con verdure fresche italiane e la Feta Dop, una vera eccellenza greca a base di buon latte di pecora e capra. Un piatto ricco e sostanzioso, da cucinare per sperimentare nuovi abbinamenti e profumi. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
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Ingredienti
Preparation
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Portate a bollore una pentola con l'acqua per il couscous (dosi in tabella).
Unite il couscous, il concentrato di pomodoro, un filo d'olio, un pizzico di sale e zucchero.
Cuocete per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché il couscous avrà completamente assorbito l'acqua di cottura e sarà tenero.
Portate una padella ampia su fuoco medio-alto con un filo d'olio.
Aggiungete il mix di verdure e rosolate per 3-5 minuti.
Condite con un pizzico di origano, sommacco, metà del mix di spezie con paprika e un filo d'acqua.
Mescolate, coprite con il coperchio e proseguite la cottura su fuoco basso per 5-7 minuti, finché le verdure saranno tenere e dorate.
Ricetta personalizzata: cuocete le mazzancolle per 5-6 minuti, finché sono rosa all'esterno e opache al centro.
Sbriciolate grossolanamente la feta.
Trasferite il couscous e metà della feta nella padella con le verdure. Scaldate il tutto per 1-2 minuti a fuoco medio, mescolando bene.
Tritate grossolanamente le mandorle.
Disponete il couscous nei piatti.
Guarnitelo con le mandorle e la feta rimasta.
Nutrition per serving
593
Kcal
Energia
2482
kJ
Energia (kJ)
18.8
g
Grassi
8.8
g
di cui Acidi Grassi Saturi
73
g
Carboidrati
10.5
g
di cui Zuccheri
9.9
g
Fibre
32.3
g
Proteine
1126.8
mg
Sodio
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