Mazzancolle 'al ajillo' su couscous ai peperoni
con gocce di ricotta, paprika e zucchine
I gamberi all'ajillo sono tipici spagnoli, preparati con una generosa dose di aglio - da cui deriva il nome - e spezie intense come la paprika. Ispirandoci a quella ricetta abbiamo cucinato questo couscous in stile mediterraneo, genuino e ricco di sapori, con peperoni e zucchine saltati, mazzancolle e soffice ricotta, da aggiungere alla fine per completare il piatto con una dose di fresca cremosità. Se amate i sapori decisi questa è la scelta giusta! Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
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Ingredienti
Preparation
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Tagliate il peperone e la zucchina a cubetti di circa 2 cm.
Tagliate il limone a spicchi.
Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio. Aggiungete peperoni e zucchine, un goccino d'acqua, un pizzico di sale, pepe e cuocete per 14-15 minuti con il coperchio, mescolando ogni tanto, finché le verdure saranno tenere e dorate.
Alla fine trasferitele in un piatto.
Portate a bollore un pentolino con l'acqua per il couscous (dosi in tabella).
Aggiungete un pizzico di sale, un filo d'olio, spegnete il fuoco e versate dentro il couscous.
Mescolate, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili (dosate a piacere).
Riportate la padella usata in step 1 su fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio a persona e rosolate l'aglio per 2-3 minuti, finché sarà dorato.
Unite le mazzancolle, un pizzico di mix di spezie con paprika, sale, pepe e cuocete a fuoco medio-alto per 4-5 minuti, finché sono rosa all'esterno e opache al centro. Sfumatele a piacere con il succo di uno spicchio di limone.
Incorporate anche le verdure e il couscous e mescolate bene.
Disponete il couscous nei piatti. Adagiate sopra la ricotta a tocchetti.
Guarnite con qualche foglia di prezzemolo e uno spicchio di limone.
Nutrition per serving
433
Kcal
Energia
1811
kJ
Energia (kJ)
8.7
g
Grassi
4.8
g
di cui Acidi Grassi Saturi
55.6
g
Carboidrati
9.1
g
di cui Zuccheri
5.9
g
Fibre
32.7
g
Proteine
1268.4
mg
Sodio
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