Banh Mi de lomo adobado con mayonesa de kimchi

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Corta las patatas en gajos de 1-2 cm de grosor y colócalos en una bandeja de horno con papel de horno.
• Adereza con las especias tailandesas, la harina, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Mezcla y hornea a media altura 25 min o hasta que estén doradas y tiernas. Da la vuelta a mitad de cocción.

• Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
• Ralla la piel del limón y córtalo en gajos.
• Coloca en un bol junto con un chorrito de aceite, zumo de limón al gusto, la sal para encurtir y pimienta.

• En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, el kimchi y ralladura de limón al gusto.

• Cuando falten 5 min para que las patatas estén listas, abre las baguettes y colócalas a una bandeja de horno.
• Tuesta 4-5 min o hasta que queden ligeramente doradas y crujientes.
• Mientras tanto, deshoja el cilantro.

• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el lomo adobado, salpimienta y cocina 2 min por lado.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• En la base de las baguettes, unta la mayonesa de kimchi y coloca encima el lomo.
• Añade el pepino escurrido y cilantro al gusto y cierra el bocadillo.
• Sirve el banh mi en platos y acompaña con el pepino restante y las patatas.