Pulpo glaseado al kimchi con salsa de maíz

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• En un cazo, agrega el agua, sal y la quinoa.
• Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
• Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
• Escurre el maíz y colócalo en una jarra medidora.
• Añade el queso crema y un chorrito de agua y tritura con un túrmix, hasta obtener una salsa lisa. Rectifica de sal y pimienta.

• Corta el pak choi por la mitad a lo largo.
• En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade el pak choi, salpimienta y cocina 3 min por lado.
• Añade un chorrito de agua y cocina tapado 3-4 min más o hasta que esté tierno.
• Retira de la sartén.

• En un bol, mezcla el kimchi y la salsa de soja.
• Seca el pulpo y salpimienta.
• En la misma sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pulpo y cocina 5-6 min, dando la vuelta para que quede uniformemente dorado y caliente.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

• Agrega la mezcla de kimchi y soja al pulpo y retira del fuego. Da la vuelta al pulpo para que quede impregnado por todas partes.
• Adereza la quinoa cocida con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Sirve la salsa de maíz en un lado de los platos y coloca encima el pulpo al kimchi.
• Al otro lado, sirve por separado la quinoa y el pak choi.