Solomillo de cerdo con gnocchis trufados

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Deshoja la albahaca y colócala en una jarra medidora junto al aceite para la salsa, el agua para la salsa, sal y pimienta.
• Tritura con un túrmix hasta conseguir un aceite homogéneo.
• Desmenuza la mozzarella y ponla en un colador.

• En una sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y la mantequilla.
• Agrega los gnocchis y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que se doren.
• Retira de la sartén.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el solomillo de cerdo, salpimienta y cocina 8-10 min, girándolo para que quede bien cocinado.
• Cuando esté listo, retira de la sartén y corta en medallones de 1 cm.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• En una ensaladera, mezcla un chorrito de aceite, el vinagre, sal y pimienta.
• Agrega la rúcula y mezcla.
• Sirve los gnocchis y la rúcula en la base de los platos.
• Cubre con el solomillo de cerdo, la mozzarella y el aceite de albahaca.