Crema de calabacín con langostinos y picatostes al pecorino

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220°C.
• Pela y ralla el ajo.
• Retira los extremos del calabacín y córtalo en dados de 1-2 cm.
• Retira las raíces y el extremo verde del puerro y deséchalos. Córtalo por la mitad a lo largo, luego, corta en medias lunas finas.
• Pela la cebolla y córtala en daditos.

• En una olla, agrega un chorrito de aceite y la mitad del ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Agrega la cebolla, el puerro y el calabacín, salpimienta y saltea 6-8 min, removiendo.
• Agrega la leche, el agua y el caldo vegetal en polvo y lleva a ebullición.
• Cuando hierva, cocina a fuego medio-alto 5-7 min, removiendo.

• Corta la mitad del pan de chapata en dados de 2 cm y colócalos en un bol.
• Agrega el queso pecorino, un chorrito de aceite y pimienta y remueve.
• Coloca los picatostes al pecorino en un lado de una bandeja de horno con papel de horno.

• En un bol pequeño, mezcla el ajo restante con un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta al gusto.
• Corta el pan de chapata restante en triángulos y añade encima el aceite de ajo con un pincel de cocina.
• Añade los langostinos en una fuente para horno, salpimienta y añade un chorrito de aceite.
• Coloca el pan de ajo al otro lado de la bandeja de horno y hornea a media altura 8-10 min o hasta que el pan se dore y los langostinos queden cocinados.

• Cuando las verduras estén tiernas, con un túrmix, tritura hasta que quede una crema lisa.
• Prueba la crema y salpimienta al gusto.

• En un bol pequeño, mezcla con varillas el queso crema con un chorrito de agua.
• Sirve la crema de calabacín en platos y agrega encima el queso crema.
• Añade los langostinos y los picatostes al pecorino sobre la crema.
• Acompaña con el pan de ajo.