Fiorelli de setas exprés con bacon en salsa arrabiata

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición.
• Pela y ralla la cebolla y el ajo.
• Corta el chile en rodajas finas.
• Deshoja y pica la albahaca en trozos grandes.

RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chili y lávate las manos y los utensilios después.

• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea el bacon 3-5 min, hasta que quede dorado.
• Retira y reserva.
• Cuando el agua de la olla hierva, añade los fiorelli de setas y cocina 4 min o hasta que estén tiernos.
• Reserva el agua de cocción, luego, escurre y reserva la pasta en la olla.

• En la sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo y la chalota. Calienta a fuego medio y cocina 2-3 min.
• Agrega chile al gusto y cocina 1 min más.
• Añade el tomate triturado y el azúcar y lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 3-4 min tapado.
• Agrega el agua de cocción y cocina 3 min más, removiendo.

• En el ultimo momento, agrega a la sartén 2/3 de la albahaca y remueve.
• Agrega la salsa a la olla con la pasta y remueve.
• Prueba y rectifica de sal y pimienta.
• Sirve los fiorelli de setas en platos y cubre con el bacon y la albahaca restante.