Tagliatelle exprés al limón con langostinos y burrata italiana

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Seca los langostinos.
• En un cazo, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren. 
• Cuando estén listos, retira y reserva.
• En el cazo, agrega agua y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
• Ralla la piel del limón.

• Cuando el agua hierva, agrega los tagliatelle y cocina 3 min.
• Luego, reserva el agua de cocción.
• Escurre la pasta y reserva en el cazo.
• En la jarra medidora con el agua de cocción, añade el pecorino, el chili en escamas, ralladura y zumo de limón al gusto, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Tritura con un túrmix, hasta que quede una salsa homogénea.

• Deshoja y pica el cebollino.
• Añade la salsa de limón a el cazo con los tagliatelle, junto a los langostinos y remueve.
• Prueba y rectifica de sal y pimienta.
• Agrega cebollino picado al gusto y remueve.

• Sirve los tagliatelle al limón en platos.
• Coloca encima la burrata troceada, los langostinos y el cebollino restante al gusto.
• Acaba agregando un chorrito de aceite.