Po'boy de Luisiana: bocadillo picante de langostinos

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Seca los langostinos y colócalos en un bol.
• Añade la mitad de las especias cajún, chili en escamas al gusto, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Remueve y reserva en la nevera hasta el paso 3.
• Pela y ralla el ajo.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

• En un bol pequeño, mezcla la mostaza, la mayonesa, la sriracha, la salsa Worcester, el pimentón ahumado, las especias cajún restantes y ajo al gusto.
• Retira la base de los cogollos de lechuga y separa las hojas más grandes, de forma que tengas 4 o 5 hojas por persona.
• Corta el resto de los cogollos en tiras finas y reserva en una ensaladera.
• Aliña con el vinagre, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.

• En un plato hondo, bate el huevo. En otro plato, agrega la harina.
• Cubre los langostinos con el huevo, luego, cúbrelos con la harina.
• En una sartén, calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio-alto. Fríe los langostinos 1 min por lado, hasta que estén dorados y bien cocinados en el interior.
• Reserva en un plato con papel de cocina y añade sal al gusto.

• Tuesta las baguettes en la tostadora hasta que estén doradas y crujientes.
• Corta el tomate en rodajas finas. 
• En la base del pan, agrega salsa al gusto y cubre con hojas de lechuga y con tomate.
• Añade encima los langostinos y más salsa al gusto y tapa el bocadillo.
• Sirve en platos y acompaña con la ensalada.