Falafels au zhoug & fromage à la grecque
légumes rôtis, grenailles et persil
.
Allergens
Tags
Ingrédients
Preparation
1
- Préchauffez le four à 200°C. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Coupez les grenailles en deux, puis faites-les blanchir 5 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez et réservez.
- Coupez l'oignon en 4. Émincez le poivron en lanières.
- Coupez l'aubergine et la courgette en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
2
- Mettez les légumes, l'ail, les grenailles et 3/4 des épices du Moyen-Orient dans un grand bol, puis arrosez d'1 filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Dispersez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retournez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, ciselez le persil.
3
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les falafels 6 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'eau pour la sauce et le reste des épices du Moyen-Orient.
- Parsemez les légumes de la moitié du zhoug (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.), puis mélangez.
4
- Servez les ingrédients préparés dans des assiettes creuses.
- Émiettez-y le fromage et parsemez du persil.
- Arrosez de la mayonnaise assaisonnée et du reste de zhoug à votre convenance.
Nutrition per serving
2860
kJ
Énergie (kJ)
684
kcal
Énergie (kcal)
34.1
g
Graisses
7.5
g
dont saturés
67.4
g
Glucides
21.1
g
dont sucres
18.6
g
Fibres
19.4
g
Protéines
2.6
g
Sel
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