Polpette di pollo 100% italiano stile 'in saor'

IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.

Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolatela per 2 minuti, il tempo di farla colorire.

Unite le polpette e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, mescolando ogni tanto per cuocerle in modo uniforme, finché non sono più rosa al centro.

Nel frattempo, tritate grossolanamente le mandorle.

In una ciotolina, aggiungete l'uvetta e copriteli con acqua tiepida (circa 50ml a pacchetto).

Eliminate la base dura e le punte del finocchio e riducetelo a fette molto sottili, di circa 0,5 cm.

Sbucciate l'arancia e tagliatene a metà gli spicchi.

Raccogliete finocchi e arance in una ciotola e condite con olio, sale e pepe a piacere.

Tagliate la focaccia a bastoncini di circa 2 cm.

Trascorsi il tempo di cottura delle polpette, unite in padella anche l'uvetta, le mandorle, aceto, zucchero (dosi in tabella) e saltate per 3-5 minuti a fuoco medio alto, mescolando bene finché il fondo di cottura si sarà un po' addensato e le polpette saranno uniformemente condite.

Disponete le polpette nei piatti.

Accompagnate con l'insalata di finocchi e arancia e la focaccia. OCCHIO ALL'INGREDIENTE: la focaccia è pronta da mangiare, ma se volete potete anche tostarla in padella o nel tostapane.