Polpette di pollo pronte alle spezie Ras El Hanout

con hummus di ceci e carota e tortilla croccanti

10 min

Difficoltà: 1/3

Il Ras el Hanout, noto anche come 'specialità del droghiere', è un mix di spezie ricco e complesso, con cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano e pepe, diffuso nella cucina marocchina e un po' in tutto il Nord Africa. Lo abbiamo usato per condire le polpette di pollo, preparate con carne italiana, creando un piatto fusion genuino e intrigante. Il consiglio: dosate a piacere le spezie per aumentare o diminuire l'intensità di gusto. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Allergens

Utensils

Ingredienti

Preparation

IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Pelate e tagliate le carote a tocchetti di 2 cm.

Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) per 1-2 minuti. Unite i ceci, le carote, un pizzico di sale, pepe, l'acqua per le verdure (dosi in tabella) e cuocete con un coperchio per 5-6 minuti.

Intanto, portate una seconda padella su fuoco medio con un filo d'olio.

una volta calda, rosolate le polpette per circa 6-7 minuti, mescolando spesso per cuocerle su tutti i lati.

Unite un pizzico di ras el hanout, un goccino d'acqua e proseguite la cottura per altri 1-2 minuti, finché sono dorate all'esterno e non più rosa al centro.

Trascorso il tempo di cottura di ceci e carote, eliminate l'aglio e trasferite ilr esto in un bicchiere del mixer. Unite la tahina, un generoso filo d'olio e frullate fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, unite un filo d'acqua calda per allungare la consistenza. Assaggiate e regolate di sale.

Riportate la padella usata per ceci e carote su fuoco medio.

Condite le tortilla con un filo d'olio e un pizzico di sale su entrambi i lati e tostatele per 1-2 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti, poi tagliatele a spicchi.

Condite il lattughino (ricordate di lavarlo bene) con sale, aceto e olio a piacere.