Zuppa di legumi, carne e yogurt greco stile 'Harira'

con coriandolo, spezie e pane Naan

10 min

Difficoltà: 1/3

Saporita e ricca di aromi questa zuppa si prepara con legumi, spezie e yogurt greco. Una ricetta simile - l'Harira - è diffusa anche in Marocco e in Algeria e si cucina in particolar modo durante il periodo del Ramadan, aggiungendo all'occorrenza carne di manzo. Il pane naan, sottile e aromatico, ricorda invece i grandi sapori dell'India. Il consiglio in più: dosate a piacere le spezie in base al vostro gradimento e mescolate via via lo yogurt per aggiungere cremosità e freschezza. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Allergens

Utensils

Ingredienti

Preparation

Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!

Portate a ebollizione l'acqua per lo stufato e scioglietevi il brodo granulare.

Spegnete, unite nel brodo il concentrato di pomodoro, lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate bene e tenete da parte.

Sbucciate e affettate la cipolla. Sbucciate la carota e tagliatela a rondelle sottili. Riducete il sedano a tocchetti piccoli.

Scolate ceci e lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Scaldate a fuoco medio un filo d'olio in una pentola capiente, unite la cipolla, sedano, carota, ceci e lenticchie e rosolate per 2-3 minuti.

Unite 1-2 cucchiaini di mix di spezie (o tutto, se vi piace), il brodo al pomodoro e lasciate sobbollire a fuoco medio-basso con coperchio per circa 14-15 minuti.

Alla fine assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

Ricetta personalizzata: unite in padella il macinato di carne e cuocete per 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro.