Zuppa di legumi, carne e yogurt greco stile 'Harira'

con coriandolo, spezie e pane Naan

10 min

Difficoltà: 1/3

Saporita e ricca di aromi questa zuppa si prepara con legumi, spezie e yogurt greco. Una ricetta simile - l'Harira - è diffusa anche in Marocco e in Algeria e si cucina in particolar modo durante il periodo del Ramadan, aggiungendo all'occorrenza carne di manzo. Il pane naan, sottile e aromatico, ricorda invece i grandi sapori dell'India. Il consiglio in più: dosate a piacere le spezie in base al vostro gradimento e mescolate via via lo yogurt per aggiungere cremosità e freschezza. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Allergens

Utensils

Ingredienti

Preparation

IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Disponete in una pentola l'acqua per la zuppa (dosi in tabella) col brodo granulare, coprite con un coperchio e portate a ebollizione su fuoco alto.

Nel frattempo, sbucciate e affettate la cipolla.

Scolate ceci e lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Una volta raggiunto il bollore, spegnete il fuoco, unite nel brodo il concentrato di pomodoro (dosi in tabella), lo zucchero e un pizzico di sale.

Portate una padella capiente su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate cipolla, ceci e lenticchie per 2-3 minuti, il tempo di farli leggermente dorare.

Unite il mix di spezie (dosate a piacere), il brodo al pomodoro e lasciate sobbollire a fuoco medio-basso con il coperchio per circa 14-15 minuti, finché la 'Harira' avrà raggiunto la consistenza di una zuppa un po' densa.

Alla fine assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo che cuoce la 'Harira', tritate finemente il coriandolo. QUESTIONE DI GUSTI: coriandolo, o lo odi o lo ami! Se fate parte dei primi, omettetelo o sostituitelo con del prezzemolo.

Condite lo yogurt con un filo d'olio, sale e pepe.

Scaldate i naan in padella senza condimenti per 1-2 minuti per lato. In alternativa, scaldateli in microonde per 1 minuto o nel tostapane.

Tagliate i naan a fettine.

Ricetta personalizzata: portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio e cuocete la carne per 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro.