Extra de pechuga de pollo con alioli de membrillo

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
• En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade sal.
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.
• Luego, escúrrelas y reserva en la olla.

• Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sal y cocina 2-3 min.
• Añade el azúcar y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo.
• Escurre los guisantes, agrégalos a la sartén y saltea 2 min más.
• Salpimienta y retira de la sartén.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior.
• Mientras tanto, mezcla en un bol el alioli y el membrillo. 

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Cuando las patatas estén listas, agrega un chorrito de aceite, mantequilla al gusto, sal y pimienta y tritura con un pasapurés o tenedor, hasta conseguir un puré.
• Sirve el puré de patatas, la cebolla con guisantes y el pollo en platos, por separado.
• Agrega el alioli de membrillo a un lado.