La Ortolana: lasaña de champiñones y salsa de tomate

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Retira las raíces y el extremo verde del puerro y deséchalos. Córtalo por la mitad a lo largo y, luego, corta en medias lunas finas.
• Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
• Pela la zanahoria y rállala. 

• En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la cebolla y la zanahoria, salpimienta y cocina 8-10 min, removiendo, hasta que estén blandas.
• Mientras tanto, limpia los champiñones con un paño húmedo y desecha el extremo del pie de los champiñones. Luego, córtalos en cubos pequeños.

• Agrega los champiñones a la sartén y cocina todo junto 3-4 min más, hasta que los champiñones se reduzcan.
• Agrega la nata líquida y cocina a fuego medio 3-4 min, removiendo, hasta que la salsa espese.
• Salpimienta al gusto y reserva en un bol. 

• Limpia la sartén, luego, agrega la passata de tomate, el orégano, sal y pimienta.
• Cocina a fuego medio y con la sartén tapada 3-4 min, hasta que la salsa se reduzca.

• Cubre la superficie de una fuente de horno con una capa de salsa de tomate y coloca encima una placa de lasaña.
• Cubre con parte del relleno de verduras y añade encima otra placa de lasaña.
• Repite el proceso hasta utilizar las placas de lasaña y las verduras y acaba con una capa de salsa de tomate.
• Hornea en el estante medio-alto 10-12 min.

• Cuando la lasaña esté lista, coloca la fuente de horno en la mesa y cubre con orégano al gusto.
• Sirve porciones en platos.