Tacos asiáticos de ternera frita con totopos

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 200ºC.
• Corta el pepino en rodajas de 0-5 cm.
• En un bol, agrega el pepino, el vinagre y la sal para encurtir. Remueve y deja reposar hasta el emplatado.

• Escurre el maíz dulce.
• Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite. Una vez caliente, agrega el maíz dulce y repártelo de forma que quede una sola capa. Cocina 3 min sin remover. Luego, remueve y cocina otros 3 min.
• Cuando esté tostado, reserva en un bol.
• Corta los cogollos de lechuga en tiras finas.

• Pela y ralla la zanahoria.
• En un bol, agrega la zanahoria, la lechuga, la mayonesa y 1/4 de la salsa asiática. Salpimienta al gusto y remueve.
• Corta las tortillas de maíz en triángulos y repártelos en una bandeja de horno con papel de horno, separados para que no se toquen . Agrega un chorrito de aceite y salpimienta. Hornea a media altura 5 min o hasta que queden crujientes. Cuando estén listos, trocea la mitad de los totopos.

• Seca la ternera y salpimienta.
• En un plato hondo, bate el huevo. En otro plato, agrega el panko.
• Coloca la ternera en el plato con el huevo batido y cúbrela. A continuación, rebózala en panko. Presiona ligeramente para que el panko quede bien adherido.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• En la sartén, calienta a fuego medio el aceite para freír. Cuando esté caliente, agrega la ternera rebozada y cocina 1-2 min por lado, hasta que esté dorada por fuera y deje de estar rosada en el interior.
• Cuando esté lista, reserva la ternera sobre un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
• Luego, corta la ternera en tiras de 1 cm de ancho.

• Deshoja y pica el cilantro.
• Envuelve las tortillas de trigo en papel de aluminio y hornea 3-4 min, hasta que estén calientes.
• Cuando estén listas, añade encima ensalada y maíz. Cubre con la ternera frita y añade al gusto la salsa asiática restante y el pepino encurtido escurrido.
• Acaba los tacos con cilantro y los totopos rotos.
• Sirve los totopos y la ensalada restante junto a tus tacos como acompañamiento.